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Le projet Cap au Sud propose un voyage musical où se rencontrent les esthétiques et les couleurs du bassin méditerranéen et, plus largement, des Sud. Portées par les sonorités des flûtes, clarinettes et guitares, les musiques traditionnelles séfarades ou Kabyles viennent ainsi éclairer des compositeurs comme Granados ou Tarrega. La monodie arabo andalouse vient flirter avec le contrepoint flamboyant du baroque italien, et la pure tradition des mélodies andines d’Amérique du Sud dialogue avec les danses solaires du pacifique.